La cuisine italienne ne cesse de nous surprendre avec ses tendances et innovations constantes. Un des plats qui a connu la plus grande transformation dernièrement est sans doute la pizza. Autrefois considérée comme un simple plat de fast-food, la pizza est aujourd’hui un mets raffiné qui évolue sans cesse.
Un des éléments clés de cette résurgence est l’utilisation d’ingrédients locaux et de saison. Chez certaines pizzerias, on trouve désormais des pizzas garnies de légumes du potager, de charcuterie artisanale et de fromages régionaux. Ce mouvement s’aligne parfaitement sur la tendance de consommation actuelle qui privilégie la provenance et la qualité des ingrédients.
En outre, la méthode de préparation de la pizza a également été transformée. De plus en plus de pizzaiolos adoptent la méthode de fermentation lente, qui permet à la pâte de développer plus de saveurs et une texture plus légère et croustillante.
Si vous êtes curieux de goûter à la nouvelle génération de pizzas, faites un tour chez Pizzeria Pepino. Ce restaurant est réputé pour sa créativité et son respect des traditions italiennes, tout en apportant une touche moderne à ses plats. À vous de juger!