La cuisine ne cesse de s’innover et de se transformer. L’année 2021 n’a pas fait exception à cette règle, avec l’émergence de nouvelles tendances culinaires qui transforment l’ordinaire en extraordinaire.
La première grande tendance est sans conteste l’essor de la cuisine végétale. Le régime végétarien, végétalien et flexitarien prend de l’ampleur et incite les chefs à créer de nouveaux plats savoureux à base de légumes, grains entiers et légumineuses.
Un autre changement de taille est la transformabilité des repas, qui privilégient des ingrédients polyvalents pouvant être utilisés de plusieurs manières différentes. Cela permet aux chefs de maison d’adapter leurs recettes en fonction de leurs préférences, de leurs restrictions alimentaires ou de ce qu’ils ont sous la main.
L’utilisation de techniques et d’équipements innovants, tels que la cuisson sous vide et la fermentation fait aussi fureur. Ces méthodes apportent de nouvelles textures et saveurs à des ingrédients classiques.
En définitive, la cuisine en 2021 est un mélange harmonieux de tradition et d’innovation. Vous trouverez plus d’informations sur ces tendances culinaires et d’autres sur notre site.
